保鲜技术相关文摘：
一、什么是机械冷藏(关键词：保鲜柜 冷藏是在有良好隔热性能的库房中借助机械冷凝系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温度降低并保持在有利于水果和蔬菜长期贮藏的范围内。冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可以终年维持产品所需要的温度。冷库内的温度、相对湿度和通风都可以控制调节。但是冷库是一种性的建筑，费用较高，因此在建冷库之前应对库址的选择、库房的设计、冷凝系统的选择和安装、库房的容量都应仔细考虑，同时也要注意到将来的发展。尽管冷库有许多优越性，但是水果和蔬菜都是活的体，冷藏的寿命还是有限的。(关键词：水果保鲜柜 茶叶保鲜柜蔬菜保鲜柜)
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气体调节贮藏可延缓果蔬的后熟衰老关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 ) (
气体调节贮藏也叫气调贮藏，是当前国内外在果蔬大规模贮藏中应用效果的贮藏方式。所谓气调贮藏是指在冷藏的基础上，适当提高贮藏环境中的二氧化碳浓度并降低氧浓度，达到进一步抑制果蔬代谢，保持果蔬品质，延长果蔬贮藏期的一种先进贮藏方法。
正常大气中，氧含量为21%，二氧化碳含量为0.03%。采用气调贮藏，就意味着改变正常的气体组分，对大部分果蔬而言，将氧降为2%～5%，将二氧化碳提高到2%～5%是适宜的。当然果蔬种类不同，要求的适宜气体指标就不一定相同。如果氧低于或二氧化碳高于某种果蔬的适宜指标，它就会遭受低氧或高二氧化碳伤害。对二氧化碳比较敏感（易遭受伤害）的果蔬有：梨（白梨系统和沙梨系统的绝大部分品种）、鲜枣、富士苹果、青椒、菜豆等，贮藏时应谨防高二氧化碳伤害。能耐受较高二氧化碳且能产生良好效应的果蔬是：樱桃、草莓、甜玉米、蘑菇等。(关键词：水果保鲜柜 一般来说，气调贮藏对有明显呼吸高峰果实的效应，如苹果、西洋梨、猕猴桃、香蕉、草莓、蒜薹等。但气调贮藏对葡萄、马铃薯等果蔬作用甚微。 茶叶保鲜柜蔬菜保鲜柜)
水果保鲜技术之南果梨贮藏工艺关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 )(
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。 (关键词：水果保鲜柜、在辽宁省收获期可在9月10日－25日进行，采收越晚，着色越好,含糖量越高，风味越好。
3、入贮前要严格挑选，去除有病虫害、斑疤、机械伤的果实。
4、在树下装袋和装箱，把65厘米×65厘米，厚度为0.03毫米厚的防结露透湿气调PVC塑料袋，放入包装箱内，再装入南果梨10斤（5公斤），上部放入3包红药（生理调节剂），挽口，要扎口。如用70×70厘米，可装南果梨20斤（10公斤），上部放入6包红药（生理调节剂）。
5、要即时运入贮藏库内码垛贮藏。箱与箱之间要留有1――2厘米空隙，垛与墙之间要留有10厘米的距离，地面一定要垫高10厘米的通风垫板，纸箱决不能直接放在地面上。
6、温度、湿度管理应适当，温度应控制在0℃±0.5℃，相对湿度为85－90％。 茶叶保鲜柜蔬菜保鲜柜)
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水果保鲜技术之猕猴桃贮藏工艺关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 )(
l、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的CT高效库房消毒剂，每100立方米使用量为500克(参见相应说明书)。
2、应选择成熟适度的果实作为贮藏用果。一般认为，在果实硬熟期，即淀粉含量从值开始下降，全糖增加的时期(固形物含量为6．5％一7％)为采收适期。
3、避免在多雾天气或雨天采收。采收时，采收人员剪短指甲或戴上手套，以避免划破果实表皮，造成损伤。采收后的果实应放在遮阴的地方。
3、采收后，尽快运入预冷间，0℃条件下快速预冷，尽量使果实温度在24小时以内达到0℃。
4、装袋前要严格挑选，剔除械损伤、擦伤、碰伤和病虫害的果实。
5、将挑选好的果实及所需要的保鲜袋放入冷藏库预冷，使产品温度降到贮藏适温。然后装入猕猴桃保鲜袋，每袋装果5—7．5公斤。(关键词：水果保鲜柜 茶叶保鲜柜 蔬菜保鲜柜)
减少贮藏场所温度波动可防止果蔬结露关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 )(
结露是指在果蔬的包装物或果蔬表面的凝水，也有人叫做出汗。采用薄膜密闭包装贮藏果蔬时，由于预冷不充分、库温波动较大，果蔬水分含量高等原因，常出现薄膜内侧结露。这是由于当气体温度在露点以下时，过多的水汽从空气中析出而在物体冷热界面上凝结成水所致。果蔬包装内温度与贮藏环境温度差值越大时，结露现象就越严重。一般情况下，果蔬贮藏初期，产品温度高，蒸发量大，库温的变幅也大，容易出现结露。结露对果蔬贮藏极为不利,附着在果蔬表面的水珠有利于微生物孢子的萌发和侵入，导致果蔬迅速腐烂。
预防结露的主要途径是：充分预冷，尽量使品温和贮藏温度接近后再码垛或封闭袋口；减小库温的波动；果蔬散堆贮藏时，货堆不能太高，堆内应留有空隙或设置通风孔等。(关键词：水果保鲜柜茶叶保鲜柜蔬菜保鲜柜)
水果保鲜技术之红地球葡萄贮藏工艺关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 )(
一、库房消毒
国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的CT-高效库房消毒剂属烟熏剂，对灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等杀死率达90%以上，而且具有使用方便、安全、对金属腐蚀小等特点，用量为5克/米3。
二、保鲜材料
1 包装：用于红地球葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤以下，放一层果为宜，其材质有木箱、纸箱和塑料箱。
2保鲜袋：选择袋时要注意选用红地球的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露，葡萄品质变化小，果梗保绿性能较好等优点，但PVC袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前要对袋进行试漏实验。(关键词：水果保鲜柜柜 蔬菜保鲜柜) 茶叶保鲜
蔬菜保鲜技术之果蔬贮藏期间应谨防发生冷害关键词：保鲜柜保鲜柜) (
果蔬冷害不同于冻害，它是指产品在冰点以上的不适低温下贮运时所造成的生理伤害。热亚热带水果如香蕉、菠萝、芒果、柠檬、荔枝、柑橘对低温特别敏感，起源于亚热带的不少蔬菜如、黄瓜、番茄、青椒、菜豆等次之，温带水果如葡萄、苹果、梨等基本不出现冷害。所以，在贮藏果蔬产品时，首先应该想到这种产品的适宜贮藏温度是多高，冷害发生的临界温度通常是多高，确不可把南方的水果用北方果品的贮藏温度来贮藏。下表是几种主要果蔬的冷害临界温度和症状。(关键词：水果保鲜柜茶叶保鲜柜 蔬菜保鲜柜)
蔬菜保鲜技术之果蔬贮藏保鲜的首要条件关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 )(
提供适宜的低温是果蔬贮藏保鲜的首要条件适宜的低温贮藏，是目前果蔬采后贮藏保鲜应用广的一种贮藏方式。所有的果蔬在适合其生理特性、不产生冷害的低温环境下，都能延长存放期，较好地保持品质，降低损耗。这是因为低温能明显地降低果实的呼吸强度，延缓生理代谢过程，减少营养物质的消耗，提高果实对病菌侵染的抵抗力；低温能有效地抑制乙烯的生成和果蔬产品对乙烯的敏感性；低温对病菌孢子的萌发、生长和致病力有明显的抑制作用。(关键词：水果保鲜柜 茶叶保鲜柜 蔬菜保鲜柜)
蔬菜保鲜技术之果蔬类食品真空预冷装置关键词：保鲜柜 保鲜柜价格 )(
在我国果蔬类食品的销售环节一般是采摘后直接上市销售，然后由消费者买回家中处理干净再食用，而剩余的不可食用部分再集中运输处理，这种消费方式不仅费时费力，增加重复运输处理，而且污染环境，又不符合食品卫生要求，很显然这与现代化、快节奏、高度文明、发达的社会越来越不相适应。
20世纪70年代发达国家就已实现工厂化加工水果、蔬菜，到80年代初已经发展到规模化生产。采收后的水果、蔬菜经挑选、去根蒂叶，清洗、预冷、包装、冷藏运输进入市场的冷藏货架，消费者买回置入冰箱冷藏，食用时可直接烹调，无须清洗等环节，这种消费方式与我国传统消费方式相比无疑具有许多优点：
工厂化的集中处理必然给农业带来一场深刻变革，农副产品加工必然朝着工厂化、规模化、标准化方向发展；可以向消费者提供完全符合食品卫生标准的农副产品，鲜度大大提高；大大减少城市垃圾，减少环境污染；减少重复运输；消费者省时省力，满足快节奏的生活方式要求。(关键词：水果保鲜柜 茶叶保鲜柜 蔬菜保鲜柜)